Brushettas

• Préchauffer le four à 180° (th6) 
• Monder les tomates (éplucher) : 
  • Retirer le pédoncule, faire une croix légère à l’opposé 
  • Les plonger une vingtaine de secondes dans une eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau froide 
  • Les peler, les épépiner et les couper en tous petits dés 
  • Les mettre dans un saladier ou une assiette, saler à la fleur de sel, poivrer et arroser d’huile d’olive 

• Faire dorer le pain dans le four 5 à 10 mn selon la grosseur des tartines 
• Éplucher l’ail 
• Effeuiller le basilic et et la menthe et les ciseler 
• Écraser la ricotta puis mélanger avec le persil et la menthe, 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive, saler et poivrer 
• Frotter l'ail sur les tranches de pain grillées
• Tartiner les tranches de ricotta 
• Étaler le jambon de Parme (ou sans jambon pour les végétariens)
• Répartir les dés de tomates
• Saupoudrer d'herbes ciselées 
• Allez hop ! Régale toi ! 

🧀 A la place de la ricotta , tu peux utiliser du fromage aux herbes ou du fromage frais (genre Philadelphia)

La bruschetta est originaire du centre de l’Italie. Ce plat, à l’époque de l’après-guerre, était considéré comme une collation de pauvres. Il a été popularisé par les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs. La bruschetta peut se faire avec une grande variété d’ingrédients, l’original, si on peut dire, est composée d’une tranche de pain séchée ou à peine rôtie, filet d’huile, sel et poivre. Maintenant, l’ingrédient le plus typique de la bruschetta est la tomate mais elle se décline à toutes les sauces selon les humeurs 😋