Cigares au foie gras, dattes et noix

• Hacher grossièrement les dattes dénoyautées et les mettre dans une poêle
• Concasser les noix et les ajouter
• Verser le sucre, le sel, la badiane et le bâton de cannelle et mettre à chauffer à feu moyen pour laisser le sucre fondre en mélangeant régulièrement
• Quand les noix sont torréfiées et que le sucre a légèrement caramélisé, retirer la poêle du feu
• Découper des morceaux de foie gras en petits cubes, réserver
• Placer une feuille de brick sur un plan de travail et la couper en quatre triangles
• Disposer un peu de farce aux dattes et aux noix à la base arrondie des triangles et quelques cubes de foie gras dessus
• Rouler le cigare en rabattant le bas puis les bords vers l'intérieur
• Badigeonner la pointe de blanc d'œuf pour la faire coller
• Passer à four chaud quelques minutes jusqu’à ce que les bricks soient dorées
• Servir tiède 

Que la fête commence 😋☺️🥳

Une alternative au foie gras : tu peux le remplacer pour un "faux gras" constitué généralement de noix de cajou, de champignons, d'épices et d'huile végétale.

La feuille de brick est née en Afrique du Nord au Moyen Âge. Elle est composée elle aussi de farine, d’eau et de sel, mais on y ajoute également de la semoule de blé et souvent de l’amidon de maïs. Ces ingrédients supplémentaires et des proportions particulières la rendent plus épaisse et bien plus résistante. On l'utilise pour les préparations sucrées ou salées.

La pâte filo est née en Turquie ou en Grèce, puis son usage s’est répandu dans tout le bassin méditerranéen. Sa composition est très simple. Elle ne nécessite que de l’eau, de la farine et du sel. La pâte filo est fine. Cela la rend particulièrement croustillante, elle est plutôt utilisée pour des préparations sucrées.