Éplucher une courge sans drame ? Oui, c’est possible ! Quelques gestes futés et les doigts restent intacts… et ta bonne humeur aussi

1. Ramollir la peau d'une courge

   1ère méthode : le four

   • Préchauffer le four à environ 170° et placer la courge entière sur la plaque de cuisson
   • Laisser rôtir environ 15 mn
   • La chaleur va ramollir la peau et faciliter l'enlèvement

   2ème méthode : le micro-ondes

   • Fendre la courge en deux (voire plus pour une citrouille)
   • Retirer les graines
   • Placer les morceaux dans un plat adapté avec un peu d'eau au fond
   • Chauffer quelques minutes pour attendrir la peau

   3ème méthode : l'eau bouillante

   • Selon sa grosseur, plonger la courge entière ou coupée dans de l'eau bouillante environ 5 à 10 mn
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1. l'épluchage

   Soit avec un bon économe (le rasoir à légumes est idéal), soit avec un couteau

   • Stabiliser la courge sur une planche à découper stable
   • Couper les extrémités avec le couteau
   • Couper la courge en deux puis en quartier selon la grosseur
   • Éplucher chaque morceau en suivant la courbe
   • Enlever les graines et les fibres avec une cuillère à soupe en grattant doucement
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Le grain de sel de Nath’ 🧂

1. Tu peux réaliser la même recette avec du potimarron ou de la citrouille ou même faire moitié moitié avec des pommes de terre 🥔🎃

   Tu peux également ajouter des épices à l'écrasée de butternut mais attention de les doser juste comme il faut pour ne pas casser la douceur du butternut. Je te conseille du garam-massala ou du 4 épices.

   Et une troisième astuce (oui je suis généreuse 😄), le potimarron est plus riche en eau que le butternut, il sera inutile d'ajouter le chouilla de lait.

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Nath sort sa science 🤓 !

1. Quelques variétés de courges

   • Le butternut qu'on peut cuisiner en potage, en purée ou même rôti
   • Le potimarron, parfait pour les potages et les purées
   • La courge spaghetti, une fois cuite, sa chair se transforme en filaments comme des spaghettis ! Idéale avec une sauce tomate ou un sauce crémeuse
   • La courge delicata, elle peut être rôtie, farcie ou même sautée à la poêle
   • La citrouille, parfaite pour les tartes, les confitures ou les potages et aussi en décoration Halloween !
   • Le potiron, pour les potages, les tartes ou même rôti
   • La buttercup, reconnaissable à sa peau verte foncée, excellente dans les potages, les gratins et même en dessert

   🤔Alors laquelle vas-tu choisir ? Et pourquoi pas les essayer toutes ! 🎃

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