Une mousse onctueuse de poireaux relevée d’une touche de curry doux, servie en verrine pour un apéritif chic et plein de peps. Douceur, épices et fraîcheur en une seule bouchée ! 🥛🥂
Ciseler finement l’échalote
Émincer finement les poireaux
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire suer l'échalote sans coloration
Ajouter les poireaux et laisser cuire à feu moyen/doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez le curry. Salez et poivrez
Ajouter un peu de crème. Mélanger le tout
Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Laisser refroidir
Et maintenant : dressage ! Prends une poche à pâtisserie ou si tu n'en as pas, un sac de congélation. Tu mets la mousse dedans, tu coupe le bout de la poche ou le coin du sac pas trop gros mais suffisamment quand même au cas où il reste des petits morceaux de poireaux et tu remplis ainsi tes verrines facilement et proprement 🤩!
Ce sera plus joli et gourmand en décorant avec des herbes ciselées ou une pincée de paprika ou quelques graines de sésame ou de pavot
Le poireau est un légume que l'on trouve toute l'année et qui contient des minéraux et des vitamines.
Il se conserve : 10 jours entiers dans le bac à légumes ou une semaine, lavés et coupés en morceaux au réfrigérateur.
