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Nems de légumes

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps total 25 mins
Cuisine:
Créations culinaires pour :: ,
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Des nems bien dorés, ultra croustillants à l’extérieur et généreusement garnis de légumes à l’intérieur… ça craque, ça fond, ça sent bon l’Asie dans la cuisine ! À tremper dans une sauce parfumée et à partager (ou pas 😆).

Le casting de la recette :
  • 4 feuilles de bricks
  • 30 g champignons noirs réhydratés
  • 1 carotte
  • 100 g pousse de soja
  • 4 CS sauce soja
  • 1 oeuf entier
  • coriandre ou persil
  • huile de pépins de raisin
  • Sel, poivre
Préparation des nems
  1. 1
    Préparation de la garniture
    • Mettre les champignons noirs dans un bol et verser de l'eau chaude à hauteur.
      • Attention, l’eau ne doit pas être bouillante sinon elle rétracterait les champignons
    • Laisser les champignons tremper pendant 15 min pour les réhydrater.
    • Éplucher la carotte à l'aide d'un économe puis la râper et réserver
    • Éplucher et ciseler l'oignon , le réserver
    • Égoutter les champignons et les émincer finement
    • Déposer tous les légumes dans un saladier puis les mélanger
    • Casser un oeuf dans un bol, le fouetter puis le mettre dans le saladier et l'incorporer aux légumes
      • l'oeuf permet de lier la préparation
    • Ciseler la coriandre ou le persil et l'ajouter à la préparation
    • Verser la sauce soja et mélanger
    • Assaisonner de poivre en fonction des goûts, inutile de mettre du sel, la sauce soja est déjà salée

     

  2. 2
    Montage des nems
    • Préchauffer le four à 180°
    • Couper les feuilles de brick en deux puis déposer la farce au centre en bas en laissant un bord
    • Plier le bas de la brick sur la farce pour la recouvrir puis plier chaque côté dessus puis rouler jusqu'en haut.
    • Continuer avec le reste des ingrédients
    • Poser les nems sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou de papier sulfurisé, pliure vers le bas
    • Enfourner et laisser cuire environ 10mn (à varier selon les fours)
      • les nems doivent être dorés
    • Déposer les nems sur une assiette, ajouter à côté des feuilles de laitue, des feuilles de menthe et une sauce pour nems

    "chī hǎo hē hǎo"🍜🥢🐉㊗️ (ce qui se traduit par "profitez de votre repas") 😊

    3. Le grain de sel de Nath’ 🧂
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    Tu peux préparer la garniture à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment du roulage des nems. Tu peux aussi congeler les nems avant cuisson, tu pourras les cuire encore congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.

    Plus aucune raison valable pour ne pas en préparer 😆

    4. Nath sort sa science 🤓 !
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    Les premières baguettes étaient utilisées pour cuisiner ou servir. Elles ont commencé à être utilisées lors des repas au cours de la dynastie Han, lorsque la consommation de riz a augmenté mais en même temps que la cuillère et c'est à partir de la dynastie Ming que les baguettes ont été utilisées exclusivement pour servir et manger. 🤓

Mots-clés: cuisine asiatique, légumes
Lisez-le en ligne : https://zaunette.fr/Recettes/nems/