Wok de crevettes aux légumes et nouilles chinoises

• Préparer les légumes et les couper en julienne pour une cuisson assez rapide, les réserver sans les mélanger s'ils sont de textures différentes
• Hacher la gousse d’ail
• Faire chauffer un wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile d’arachide
• Ajouter 4 CS de sauce soja, 2 CS de miel, l’ail haché et faire chauffer à feu doux
• Ajouter les crevettes, laisser cuire 5 mn en mélangeant régulièrement
• Réserver
• Dans le même wok, mettre 1 CS d’huile d’arachide et 4 CS de sauce soja
• Ajouter d'abord les légumes denses comme les carottes, les panais, les courges
• Au bout de quelques minutes, ajouter les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs, les poivrons, mélanger et laisser cuire jusqu’à obtenir la cuisson désirée (croquante ou fondante selon les goûts)
• Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les nouilles chinoises selon le mode d’emploi inscrite sur le paquet
• Ajouter les crevettes aux légumes, bien mélanger
• Egoutter les nouilles et les ajouter au wok
• Bien mélanger le tout pour enrober tous les ingrédients
• Déposer d'abord des nouilles chinoises dans l'assiette
• Faire un "nid" et déposer les crevettes et légumes
• Ajouter des graines de sésame torréfiées et de la coriandre ciselée

🥢🍜 Dégustez  avec des baguettes chinoises évidemment  🥢🍜!

Choisis des légumes de saison pour savourer ce plat toute l'année. La découpe en julienne permet une cuisson plus rapide, idéal pour le wok. Késako la julienne 🤔 ? C'est une découpe en fins bâtonnets de la taille d'une allumette.

La technique de découpe des légumes a un rôle important en cuisine. Elle permet une cuisson uniforme, une présentation soignée et d'acquérir un geste pro et booster son ego 😆 !

Les classiques : julienne, brunoise, mirepoix, paysanne etc.... Promis, je t'apprends les techniques dans un prochain post 😊