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Yamitsuki, salade de chou blanc à la japonaise

Temps de préparation 10 mins
Temps de repos 2 hrs
Temps total 2 hrs 10 mins
Cuisine:
Créations culinaires pour ::
Difficulté: Débutant
Portions: 6
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Le yamitsuki, c’est le chou qui rend accro : légèrement sucré-salé avec une touche de sésame… Un vrai petit bijou nippon qui te fait dire “encore !” avant même d’avoir fini. Attention, voyage gustatif express garanti ! 🍱💥🇯🇵

Le casting de la recette :
  • 1/2 Chou blanc
  • 3 CS Sucre roux (pour la marinade)
  • 15 cl Vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre (poul a marinade))
  • 3 CS Vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
  • 3 CS Huile neutre (arachide ou tournesol)
  • 2 CS Mirin
  • 1 CS Sauce Nuoc Mam
  • 1 CC Sauce soja
  • Graines de sésame
Préparation du chou
  1. 1
    • Enlever le trognon qui est amer
    • Râper le demi chou(comme des carottes râpées en plus gros)
    • Mélanger 3 CS de sucre roux avec 15cl de vinaigre de riz, laisser bien le sucre se dissoudre
    • Mélanger au chou avec les mains
    • Laisser minimum 2h au frais (une nuit c’est l’idéal)
      • Le chou va rendre de l’eau
    • Bien enlever toute l’eau obtenue
    2. Préparation de la sauce
  2. 2
    • Mélanger le vinaigre de riz, l’huile neutre, le mirin, le nuoc mam, le soja
      • Astuce : mettre tout dans un pot, le fermer et secouer
    • Mélanger la sauce au chou râpé
    • Ajouter des graines de sésame
    • Et servir frais ou à température ambiante
    3. Le grain de sel de Nath’ 🧂
  3. 3

    Le mirin est un vin sucré utilisé comme condiment en cuisine japonaise produit à partir de riz gluant fermenté, il est proche du saké mais beaucoup plus sucré. Il se trouve très facilement en épicerie asiatique et parfois en grande surface.

    4. Nath sort sa science 🤓 !
  4. 4

    Si tu aimes découvrir des recettes “virales” , tu vas adorer le Yamitsuki, cette salade de chou d'origine japonaise qui cartonne à New York. Son nom signifie littéralement “addictif” ! A toi de te faire ton opinion 😉

Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine du monde
Lisez-le en ligne : https://zaunette.fr/Recettes/yamitsuki-salade-de-chou-blanc-a-la-japonaise/