Sirop de mandarine
Une petite merveille à préparer pour illuminer vos paniers gourmands : un sirop de mandarine maison, délicat, parfumé et plein de douceur.
On presse de belles mandarines juteuses, on laisse mijoter doucement avec du sucre jusqu’à obtenir un sirop velouté et vibrant… et hop, une touche de soleil en bouteille !
À ajouter dans une coupe de bulles, un thé bien chaud, sur un dessert ou même dans une eau pétillante pour un moment festif en un clin d’œil.
Simple, rapide, délicieux… C’est rien à faire, mais ça fait toujours son petit effet ✨🍊
Le casting de la recette :
Instructions
Préparation
- Bien nettoyer les agrumes
- Zester 2 mandarines
- Presser le jus de toutes les mandarine et celui du citron
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition
- à feu doux, ajouter le jus et les zestes et mélanger
- Garder un frémissement pendant environ 5 mn jusqu'à obtenir une consistance plus sirupeuse
- Laisser refroidir puis filtrer et verser dans une bouteille, la fermer et la conserver au frais
Le grain de sel de Nath’ 🧂
Ce sirop sera délicieux avec de l'eau plate ou pétillante, dans du champagne ou même en petites touches dans une vinaigrette 😋
Nath sort sa science 🤓 !
Sais-tu que la clémentine est le résultat du croisement de l'orange amère et de la mandarine ? Et bien maintenant tu sais 😄 ! En 1902 à Oran, le père Clément, agronome en Algérie, sème des graines de mandarinier. Par hasard, parmi elles, un arbre complètement différent de ses congénères apparaît. Le religieux l’isole et récolte ses fruits qui sont plus colorés, mais aussi plus goûteux que ceux de ses mandariniers. Le premier clémentinier était né, issu du croisement naturel d’une fleur de mandarinier et du pollen d’oranger. Le fruit est baptisé « Clémentine » par la société d’horticulture d’Alger en l’honneur de son créateur.
La mandarine est juteuse et acidulée, la clémentine est plus petite, plus sucrée et contient beaucoup moins de pépins.
