Salade marocaine et sa sauce aux épices douces
Direction le soleil avec cette salade marocaine pleine de couleurs et de saveurs ! Croquante, colorée et parfumée grâce à une sauce aux épices douces, elle fait voyager les papilles dès la première bouchée. Une recette fraîche, légère et ensoleillée qui met de la bonne humeur dans l'assiette… et c'est rien à faire ! 🌿
Le casting de la recette :
Préparation
Découpe des légumes et préparation de la sauce
- Laver et sécher les légumes
- Eplucher le concombre et le couper en dés
- Couper les tomates cerises en deux
- les mettre dans une passoire pour les laisser dégorger
- Epépiner le poivron et le couper en dés, les mettre dans le saladier
- Couper les olives en deux, les ajouter au poivron
- Ajouter les pois chiches bien égouttés dans le saladier
- Dans un bol, mettre les 50ml d'huile d'olive, 2 CS de miel, 5 CS de jus de citron, 1 CC rase de curcuma, 1 CC de cumin, sel
- Bien émulsionner le tout
- Hacher finement les herbes aromatiques, réserver
Dressage
- Bien mélanger tous les légumes
- Emulsionner la sauce et l'ajouter aux légumes
- Ajouter les herbes ciselées
Le grain de sel de Nath’ 🧂
Astuces pour la sauce : la préparer dans un bocal à confiture, fermer et secouer, émulsion parfaite !
Nath sort sa science 🤓 !
Si cette salade sent si bon, c'est grâce aux épices. les épices contiennent des huiles essentielles naturelles qui se libèrent au contact de la chaleur ou de l'acidité. En gros, quand vous pressez votre citron dessus, vous faites de la chimie... mais de la chimie qui se mange !" 🧪🥗
Dans la cuisine marocaine, plus il y a de couleurs dans l'assiette, plus le repas est festif ! Et bonus : chaque couleur apporte des nutriments différents. Comme quoi, manger un arc-en-ciel, ce n'est pas réservé qu'aux licornes 🦄🤣
