La bande à « Pois Chiche »
Le pois chiche n'est pas venu tout seul ! Il a débarqué avec toute sa bande pour un pique-nique ensoleillé dans l'assiette. Entre les tomates cerises qui roulent de joie, le concombre qui apporte sa fraîcheur, la feta qui joue les vedettes et le citron qui met tout le monde d'accord, cette salade sent bon l'été, les mini poivrons grillés apporte une touche de lumière ! . Bref, une belle bande de gourmands à croquer !
Le casting de la recette :
Préparation
Cuisson des mini poivrons et des pois chiches
- Allumer le four à 200°
- Egoutter les pois chiches et réserver la moitié de côté
- Mettre l'autre moitié dans un plat allant au four et les saupoudrer de cumin, mélanger
- Nettoyer les mini poivrons, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau
- Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille silicone
- Enfourner les mini poivrons et sur la grille d'en dessous mettre le plat de pois chiche
- A la fin de la cuisson, sortir le tout et laisser refroidir
Découpe des légumes
- Couper les tomates cerises en deux et les placer dans un saladier
- Eplucher et découper le concombre dans la longueur puis encore en deux dans la longueur
- Enlever une partie des pépins en découpant tout en longueur
- Recouper encore en deux dans le sens de la longueur puis découper des dés
- Les déposer avec les tomates cerise
- Saler et mélanger et laisser de côté environ 10 mn
- Les légumes vont rejeter de l'eau qu'il faudra enlever
- Effeuiller et nettoyer la menthe et le basilic
- Ciseler le tout ensemble
- Ciseler les oignons nouveaux
- Enlever l'eau du saladier des tomates et concombre
- Ajouter tous les pois chiche (grillés et non grillés)
- Emietter la féta dans le saladier
- Ajouter les herbes ciselées
- Ajouter le zeste du citron
- Mélanger le tout
Sauce
- Dans un bol, mettre 4 CS d'huile d'olive et le jus du citron
- Saler et poivrer à votre connaissance
- Verser sur la salade et mélanger
Dressage
- Déposer la salade dans une assiette
- Ajouter 3 poivrons par dessus
- et MIAM !
Le grain de sel de Nath’ 🧂
Astuces pour la sauce : la préparer dans un bocal à confiture, fermer et secouer, émulsion parfaite !
Nath sort sa science 🤓 !
🌱Le pois chiche a plus d'un tour dans sa cosse ! Cultivé depuis plus de 7 000 ans, il fait partie des plus anciennes légumineuses consommées par l'être humain. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles et les continents sans jamais perdre sa popularité. Il est riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, il est aussi à l'aise dans un houmous que dans une salade d'été. Bref, le pois chiche, c'est un le couteau suisse des légumes secs !
